Le Feuillée *, Restaurante Gastronómico en Mane
Con sus materiales sutiles y sus tonos elegantes y cálidos, Le Feuillée * es la expresión más auténtica del apacible estilo de vida provenzal.
La terraza bajo el plátano y el comedor, elegante y refinado, le invitan a un original viaje culinario.
Nuestro restaurante gastronómico Le Feuillée tiene una estrella Michelin desde marzo de 2024.
Un viaje sensorial y gustativo
Despertar los sentidos para hacer vivir una experiencia: Le Feuillée *, restaurante gastronómico en los Alpes de Alta Provenza, invita a un viaje gastronómico al corazón de la Provenza y sus productos.
También asoman ocasionalmente algunas inspiraciones de la longeva tradición culinaria de Borgoña, tierra natal del chef Louis Gachet.
Tras su paso por varios establecimientos galardonados con estrellas Michelin, este profesional, reconocido Mejor Obrero de Francia en 2023, imagina una cocina auténtica, refinada y sabrosa, inspirada en productos excepcionales e impulsada por su audacia y su creatividad.
Productos excepcionales
El trabajo de los productores sirve al chef como fuente de inspiración: son unos productos de calidad procedentes de fieles proveedores locales los que guían la creación de los platos en este restaurante gastronómico de Mane, en el departamento de Alpes de Alta Provenza.
Respetar las temporadas, sublimar los productos, valorizar lo local: compromisos firmes que hacen posible proponer los mejores sabores de una cocina de aromas provenzales.
Cocina creativa
La cocina refinada, vegetal y de temporada del chef Louis Gachet se caracteriza por su toque de audacia.
Apoyado en una técnica precisa, adquirida a lo largo de su experiencia, se atreve a combinar sabores para sorprender, rinde homenaje a verduras, frutas y flores, y crea composiciones en torno a cítricos que aportan textura o frescura, con el fin de atenuar o abrir nuevas posibilidades.
La audacia y el sabor serán los hilos conductores de su paréntesis gastronómico.
La bodega
Aquí se encuentra la compilación de vinos locales realizada por Florian Nédélec, chef sumiller de la Casa.
Las botellas del Var y de la Provenza ocupan un lugar destacado en la carta, a través de una cuidada selección de referencias de los grandes viñedos de la región.
Sutiles acompañamientos que realzan la cocina del chef.
Información y reservas
Le Feuillée *, restaurante gastronómico de Le Couvent des Minimes en el Luberon, le recibirá de miércoles a domingo para la cena (19:15-21:00) y los domingos para el almuerzo (12:15-13:15).
Para cualquier petición especial, póngase en contacto con nosotros llamando al +33 (0)4 92 74 77 77 o escribiendo a reservations@cdm-hotelspa.com
Cierre anual del 3 de enero de 2024 al 1 de febrero de 2024, ambos incluidos.