Menus
Philosophie culinaire
Après 6 années enneigées, Gatien Demczyna, le chef exécutif du Couvent des Minimes*****, vient réchauffer son talent au soleil des Alpes toujours, mais de Haute Provence.
Il reprend dès à présent les rênes du bistrot Le Pesquier avant de proposer sa signature à la table gastronomique à partir de 2020.
Heureux de pouvoir travailler une cuisine des 4 saisons, de mettre tomates, aubergines, huile d’olive et safran au menu, Gatien va colorer son identité culinaire de toute la richesse du Lubéron, composant au gré des rencontres et des coups de cœur.